Archivio Autore: Mister e Misses Cake

Come realizzare Pizzi di zucchero

Creare una torta elegante e femminile con pizzi decorativi non è mai stato così facile: Il nostro mix merletti è un composto alimentare per la realizzazione in tempi brevi di delicati merletti. Basta seguire le seguenti indicazioni: Inserisce  100 gr di polvere mix merletti con 80 gr di acqua tiepida in un mixer per 2/3 minuti a velocità media. Vedrai che si genera un composto cremoso pronto da essere spalmato sui tappetini in silicone. Il […]

Come scegliere il colorante giusto

Oggi si parla molto di sicurezza alimentare e il mondo dei coloranti non fa eccezione. La tossicità degli additivi alimentari è uno degli argomenti più discussi in ambito medico e alimentare, alla domanda, quale colorante scegliere? cercheremo di dare una risposta. Esistono molti coloranti ottenuti da fonti naturali, ma la loro lavorazione prevede una serie di processi di estrazione, purificazione e stabilizzazione, per cui l’attributo naturale diventa discutibile. Anche dal punto di vista legislativo, non […]

Differenza tra pasta di zucchero per copertura e per modellaggio

pasta di zucchero per copertura e per modellaggio

Spesso nei gruppi dell’arte dello zucchero, sentiamo parlare di pasta di zucchero: “torta ricoperta con pasta di zucchero…”, “statuina in pasta di zucchero…”, “fiori in pasta di zucchero…”, “pasta di zucchero per fare la decorazione…” etc. ma stanno parlando della stessa pasta? Purtroppo, nel dialogo quotidiano, tendiamo a semplificare molto i concetti e magari chi è nelle prime armi, non capendo le differenze e le funzionalità, acquista, ignorando la difficoltà al momento dell’utilizzo. Certo, c’è […]